Préparez cette recette de légumes caramélisés à l’érable en accompagnement pour vos plats préférés! Utilisez notre sirop d’érable pur pour un goût optimal.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 portions)

• 1 carotte moyenne, pelée
• 1 panais moyen, pelé
• 15 ml de beurre (1 c. à soupe)
• 1/2 patate douce, pelée
• 1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
• 30 ml de sirop d’érable (2 c. à soupe)
• 1/2 courgette
• 60 ml pacanes (1/4 tasse)
• Sel et poivre au goût
• Morceaux de sucre d’érable au goût

Instructions

1. Tailler les légumes en juliennes.
2. Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite dans une grande casserole.
3. Ajouter la courgette et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d’érable et faire cuire une minute en brassant.
5. Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l’érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.
6. Faire griller les pacanes au four sur la grille du haut.
7. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d’érable.

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca