Profitez de la saison du BBQ avec cette recette de brochettes d’escalopes de veau parfumées à l’érable! Essayez-les avec notre sirop d’érable pur.
Ingrédients (4 portions)
Sauce
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable
- 1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de vin d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
- 2 à 3 gouttes sauce Tabasco
- Au goût, jus de citron
- Au goût, sel et poivre
- 4 x 150 g (4 x 5 oz) escalopes de veau
Instructions
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et les enfiler sur de longues brochettes.
- Badigeonner la viande avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.
- Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
Source: metro.ca