Faites changement de vos omelettes traditionnelles avec cette recette d’omelette au sirop d’érable roulée à la japonaise. Un repas léger et savoureux!
Ingrédients (4 portions)
- 6 œufs
- 2 c. à soupe de saké
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de sel
- Huile au besoin
- Radis daïkon râpé au besoin
Instructions
- Battre les œufs et ajouter le saké, le sirop d’érable et le sel. Si vous utilisez quatre longues baguettes, la texture est très agréable.
- Chauffer la poêle et ajouter l’huile. Ajouter le mélange d’œufs en cinq à six étapes afin de créer une omelette avec une texture très légère et moelleuse.
- Garnir de daïkon râpé et servir.
Pour cette recette, j’utilise intentionnellement une petite poêle.
Bien sûr, vous pouvez utiliser une poêle carrée pour faire des omelettes dashi, mais « il est préférable d’utiliser une petite poêle circulaire. Aussitôt qu’une couche de l’omelette est cuite, vous y versez une autre couche. L’intérieur de l’omelette est étagé et moelleux. C’est très joli. » Et voilà! Vous avez une belle omelette appétissante.
Recette développée par Mme Yoko Arimoto, Tokyo Japon
Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
www.erableduquec.ca